Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ 90 %-ից ավել ջուր պարունակող ձմերուկը օրգանիզմին առանձնապես շատ օգտակար նյութեր փոխանցել չի կարող, սակայն իրականում ձմերուկ ուտելով մարդն ընդունում է վիտամին C-ի զգալի չափաբաժին, որը պաշտպանում է բջիջները վնասվելուց, էլաստիկություն է հաղորդում մաշկին և անոթներին։ Ինչպես նաև վիտամին A, որն անմիջական մասնակցություն է ունենում տեսողական ընկալման գործընթացին։

Ինչ վերաբերում է հանքանյութերին, պետք է նշել, որ ձմերուկի միջոցով օրգանիզմը ստանում է մեծ քանակությամբ մագնեզիում, որը դրականորեն է ազդում մկանների աշխատանքի վրա, բացի դա մագնեզիումը խիստ անհրաժեշտ է օրգանիզմում կալցիումի յուրացման համար։ Առանց մագնեզիումի անհնար է ոսկրային ծածկի փոխարինումները նորով։

Ձմերուկը (մեծամասամբ սերմերը՝ կտերը) հարուստ է նաև ֆոսֆորով, որն ամրություն է հաղորդում ատամներին և ոսկրերին։ Ի հեճուկս տարածված թյուր կարծիքի ձմերուկի սերմերի օգտագործումը չի բերում կույր աղիքի բորբոքման։

Ամերիկացի գիտնականները ապացուցել են, որ ձմերուկը L-ցիտրուլին ամինոթթվի ամենամեծ բնական աղբյուրն է, որից օրգանիզմում սինթեզվում է ազոտի օքսիդ, որն իր հերթին նպաստում է անոթների լայնացմանը և բարձրացնում է նրանց տոնուսը։

Ձմերուկի կարմիր գույնը հիմնականում պայմանավորված է նրա կազմում առկա կարոտինոիդներով, որոնք օրգանիզմում վերածվում են վիտամին A-ի, սակայն դրանցից մեկը՝ լիկոպինը, այդպիսի փոփոխության չի ենթարկվում։ Դրա փոխարեն նա ցուցաբերում է բարձր հակաօքսիդանտ հատկություն։ Որոշ գիտնականներ նրա ազդեցությունը կապում են մարսողական համակարգում և ենթաստամոքսային գեղձում քաղցկեղի առաջացման ռիսկի նվազեցման հետ։ Բացի դա նշվում է նրա դրական ազդեցությունը անոթների և սրտի ֆունկցիոնալության վրա։ Ինչպես մյուս կարոտինոիդները, այնպես էլ լիկոպինն օգտակար է տեսողության համար և նպաստում է կենտրոնական տեսողական համակարգի խախտման կանխարգելմանը։

Ձմերուկը շատ օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր մարզումների ժամանակ մեծ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության են ենթարկվում։ Այն միևնույն ժամանակ օրգանիզմին ապահովում է արագ ածխաջրերով, հակաօքսիդանտներով, ամինաթթուներով։ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ձմերուկի խյուսը և հյութը (մարզումից հետո 500մլ չափաբաժնով) ազդում են օգրանիզմի վրա այնպես, ինչպես՝ սպորտային ըմպելիքները։ Դրանք նպաստում են օրգանիզմի արագ վերականգնմանը։ 

Վերջապես պետք է ուշադրություն դարձնել այն բանի վրա, որ ի հեճուկս լայն տարածում գտած կարծիքի, ձմերուկը պետք չէ համարել օրգանիզմը բոլոր տեսակի թույներից մաքրող հրաշալի միջոց, քանի որ մենք ձմերուկ ուտելիս ստանում ենք ոչ միայն մեծ քանակությամբ հեղուկ, այլ նաև՝ մեծ քանակությամբ շաքար։ Այդ շաքարն օրգանիզմից հանելու համար գործի են դրվում երիկամները, և ինչքան շատ շաքար են նրանք ստիպված լինում հանել օրգանիզմից, այդքան շատ էլ հեղուկ են նրանք օրգանիզմից վերցնում։ Եվ այսպիսով, ձմերուկի փոքր քանակները հնարավորություն են տալիս լավ իմաստով ակտիվացնել երիկամների աշխատանքը, սակայն մեծ քանակի դեպքում մեծ ծանրաբեռնվածության են ենթարկվումերիկամները։