Եվ այսպես, դիմավորենք ամռան երկրորդ ամիսը՝ հուլիսը: Սա, թերեւս, տարվա ամենաանկանխատեսելի ամիսներից մեկն է: Հինավուրց ժամանակներից մարդիկ նրան իզուր չէին անվանում «Օտար» (ավելորդ ջերմության և կիզիչ արևի համար, որի տակ անհրաժեշտ էր աշխատել), Ինչպես նաև «Կայծակնային» (ուժեղ, հանկարծակի ամպրոպի համար): Այնուամենայնիվ, հուլիսին է, որ կարող ենք լիովին վայելել բնության շնորհը, ամառային վառ գույներն ու հասունացող[…]
Գարունն աննկատ անցավ … Դիմավորենք ամառը: Հունիսն ամռան առաջին ամիսն է, որն իր հետ բերում է ոչ միայն երկար սպասված արևի ճառագայթները, այլև ամառային արեւադարձի օրը կամ տարվա ամենաերկար օրը: Հին օրերին հունիսը կոչվում էր «բազմագույն», «լուսավոր լուսաբաց» և նույնիսկ «հացահատիկ աճեցնող»: Բացի այդ, մարդիկ հավատում էին, որ հունիսյան տաք գիշերը պտղաբեր էին: Եվ նույնիսկ[…]
Բուսակերությունը սնվելու նորաձև մեթոդ է, որը, մասնագետների կարծիքով, այժմ մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Դրան հավատարիմ են դառնում շատ աստղեր և նրանց երկրպագուները, հայտնի մարզիկները և գիտնականները, գրողներ, բանաստեղծներ և նույնիսկ բժիշկներ: Ընդ որում, դա ամենևին էլ կախված չէ նրանց սոցիալական կարգավիճակից և տարիքից:
Սև չամանի (սև քիմիոնի) սերմերը հիմնականում մշակվում են Եթովպիայում, Սաուդյան Արաբիայում, Եգիպտոսում, ԱՄՆ-ում, Հնդկաստանում, Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Միջերկրական ծովում և Հյուսիսային Կովկասում: Դրանք շատ վաղուց օգտագործվում են որպես կծու և անուշաբույր համեմունքներ: Շնորհիվ իր լայն տարածման տարբեր երկրներում համեմունքին տարբեր կերպ են ասում. «չաման», «հնդկական չաման», «чернушка», «հռոմեական համեմ », «զիռա», «քիմիոն» և այլն: Ոչ[…]
Աչքերը օրգանիզմի կարևոր զգայարաններից են, որոնց միջոցով մարդը ստանում է շրջակա միջավայրի վերբարյալ տեղեկատվության մինչև 90 տոկոսը: Ընտրելով ճիշտ սննդամթերքներ՝ կարելի է պաշտպանել աչքերը ժամանակից շուտ ծերանալուց և վերադարձնել նրանց առողջությունն ու գեղեցկությունը:
Պարզվում է մեզ հայտնի Կիևյան կոտլետի ծագումը այդքան էլ միանշանակ չէ՝ անվանը համապատասխան: Այս ուտեստի համար պայքարում են միանգամից 4 երկրի ազգային խոհանոցներ. Ուկրաինա, Ռուսաստան, ԱՄՆ և Ֆրանսիա: Բայց անհերքելի ապացույցներով ծագման աղբյուր ոչ մի կողմը չի կարողանում ներկայացնել:
Պելմենու ծագման և դրա պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսերի մասին շատ է խոսվել: Բայց այսօր անրադառնանք այն հավելումներին և սոուսներին որոնց հետ պելմենին էլ ավելի համեղ է դառնում: Նախ անրադառնանք բաղադրիչներին Թթվասեր, կարագ և սև պղպեղ Դասական հավելումներն են, որը տարածված են նաև մեր երկրում:
1. Աննատո (Արևադարձային թուփ) Այս բույսի սերմերից ստանում են դեղին կամ նարնջագույն գունանյութ, որն ունի մշկընկույզի սուր հոտ: Ամենից հաճախ սա օգտագործում են պանրի, մարգարինի և այլ կաթնամթերքների արտադրության մեջ արտադրանքին դեղնավուն երանգ հաղորդելու համար:
Կաթ Մկնիկի կաթը ամենաթանկ կաթն է աշխարհում: Դրա արժեքը գերազանցում է 22000 դոլարը մեկ լիտրի համար: Մեկ լիտր այդպիսի կաթ ստանալու համար անհրաժեշտ է կթել մոտ 4000 մկների: Մկնիկի կաթը օգտագործվում է բժշկության մեջ: Մկների կաթում սինթեզում են մարդու սպիտակուցը `լակտոֆերինը, որն օգտագործվում է եզակի դեղաբանական պատրաստուկների արտադրության մեջ: Մկների կաթ պարունակող դեղամիջոցները բարելավում են[…]
Պանիրն աշխարհի բոլոր խոհանոցներում ամենաշատ օգտագործվող մթերքներից է: Ընդ որում այն օգտագործվում է թե որպես խորտիկ, թե՛ որպես բաղադրիչ: Ինչն էլ պանրի բազմաթիվ տեսակների և դրանց մատուցման յուրահատուկ ավանդույթների ստեղծման առիթ է դարձել: Ներկայացնում ենք պանրի 10+1 լավագույն համադրությունները.