Պատրաստում ենք տնական աքլոր

Բաղադրիչները

Աքլոր — 1.5-1.7 կգ

Բեկոն — 250 գր

Ձեթ — 1 թ. գդ

Հալած յուղ — 4 ճշ. գդ

Ալյուր — 1 ճշ. գդ.

Գինի — 1լ

Կոնյակ — 100 գր

Սոխ — 200 գր

Շամպինիոն — 250 գր

Ուրց

Դափնու տերև

Աղ

Պատրաստման եղանակը

Աքլորը մանրակրկիտ լվացեք ներսից և դրսից: Կտրտեք 8 մասի ՝ 2 բուդ, 2 ազդր, 2 թև և կրծքամիսը կիսով չափ կիսված:

Տեղադրել կտորները մեծ ամանի մեջ և լցնել գինին: Ավելացնել դափնու տերևներ և ուրց, համեմել աղով, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել մարինացվի 4-5 ժամ:

Լվացեք շամպինիոնները և բաժանեք 2 մասի: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների և տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Նույն թավայի մեջ ավելացնել 1 ճ.գդ. յուղ և տապակել սոխը՝ 4 րոպե: Տեղափոխել ափսեի մեջ: Ավելացնել ևս 1 ճ.գդ. յուղ, տապակել սունկը՝ 5 րոպե:

Միսը հանեք մարինադից, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Պահպանեք մարինադը: Մնացած յուղը տաքացրեք բուսական յուղի հետ միասին մաքուր տապակի մեջ: Տապակել մսի կտորները, 3 րոպե՝ յուրաքանչյուր կողմից: Ավելացնել ալյուր, խառնել:

Աքլորը տեղափոխեք մաքուր կաթսա: Լցնել կոնյակը տապակի մեջ, որում այն ​​տապակվել էր: Անընդհատ խառնելով եռացրեք, այնուհետև ավելացրեք կաթսայի մեջ՝ մսի վրա: Այնտեղ ավելացրեք նաև պահպանված մարինադը, տապակած բեկոնը, սոխը և սունկը: Տեղադրել միջին կրակի վրա, ծածկել և եփել 45 րոպե:

Բարի ախորժակ: