Բաղադրիչները
Պատրաստման եղանակը
Ապուրն եփելուց 10-12 ժամ առաջ անհրաժեշտ է լվանալ չորացրած մասուրը և այն թրջել եռման ջրի մեջ: Հաջորդ օրը խառնուրդը հարել բլենդերով և զտել մաղով: Մաղով անցկացնելու փուլում չմոռանաք 3-4 տակ մառլյա դնել մաղի մեջ:
Կաթսայի մեջ պատրաստել սոխեռած, վրան ավելացնել ալյուրը և, մի փոքր «դաղելուց» հետո, հարելով ավելացնել մասուրի քամած հյութը՝ լուծելով ալյուրի գնդիկները: Ըստ ճաշակի ավելացել աղն ու շաքարավազը: Երբ հեղուկը սկսի եռալ, ավելացնել ձավարն ու եփել մինչև վերջինիս լիարժեք պատրաստ լինել: Կա տարբերակ, երբ ձավարի կիսաեփ փուլում ապուրի մեջ ավելացնում են կտրտած ծիրանաչիր: Վերջում, մատուցելիս, ապուրի վրան ավելացնել կտրտած համեմ:
Ձմռան օրերին, երբ օրգանիզմը վիտամին Ց-ի հսկայական կարիք ունի, անչափ տեղին է հիշել այսօր արդեն գրեթե ոչնչացված քաղաքի բնիկների ուտեստներից մասուրով սպասը:
Նյութի աղբյուրը՝ SHEREP cooking blog