Ճագարի միսը համեղ պատրաստելու 7 գաղտնիք

• Փափկության և գերազանց համի համար կրկնակի մարինացրեք ճագարի միսը 2-3 ժամվա ընթացքում կիտրոնի հյութով, կարմիր և սպիտակ գինով, ինչպես նաև ձիթապտղի յուղի մեջ ճզմած սխտորով պատրաստված զանգվածով:

• Կարելի է նաև միսն ուղղակի թրջել ջրում ավելացնելով մրգային քացախ, այդ պարագայում միսը լավ փափուկ կլինի և չի կորցնի իր համը, սակայն երկար ժամանակ կծախսվի:
• Մատղաշ ճագարի միսը պետք է թրջել միայն ջրի, սպիտակ գինու և կաթնային զանգվածի մեջ:
• Մատղաշ ճագարի միսը համահունչ է տարբեր տեսակի խոտաբույսերի հետ, դրանք են՝ դափնու տերև, սև պղպեղ, աղ, սոխ, ինչպես նաև սխտոր, մաղադանոս, մեխակ, կիտրոն, դարչին և այլն:
• Ճագարի միսը խորհուրդ չի տրվում պատրաստել ջեռոցում ամբողջական, ավելի համեղ է ստացվում, երբ միսը կտրատում եք կտորների:
• Ճագարի մսի պատրաստ լինելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել, այդ իսկ պատճառով պետք է ստուգել միսը պատառաքաղով, եթե այն շատ հանգիստ մտնում է մսի մեջ և անցքից դուրս է գալի թափանցիկ հյութ:
• Մեկ ժամից ավել ճագարի միսը չեն պատրաստում, իսկ կրկնակի մարինացնելու համար կարող է անցնի 2-16 ժամ:

Ճագարի միս

Աղբյուրը՝ rabbit.am