Պելմենու ծագման և դրա պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսերի մասին շատ է խոսվել: Բայց այսօր անրադառնանք այն հավելումներին և սոուսներին որոնց հետ պելմենին էլ ավելի համեղ է դառնում: Նախ անրադառնանք բաղադրիչներին
Դասական հավելումներն են, որը տարածված են նաև մեր երկրում:
Արգանակ
Շատերը պելմենին մատուցում են հենց բուլյոնի հետ, որի մեջ այն պատրաստվել է, որի վրա ավելացնում են նաև մանրացված թարմ կամ չորացրած կանաչիներ:
Որոշ մարդիկ (հատկապես նրանք, ովքեր ունեն ենթաստամոքսային գեղձի կամ գաստրիտի խնդիրներ) սիրում են պելմենին ուտել քացախով: Նրանք քացախն ու պելմենու արգանակը խառնում են 1:1 հարաբերակցությամբ և ավելացնում սխտոր և աղացած պղպեղ:
Մայոնեզ և կետչուպ
Ավելի պարզ ու ոչ պակաս կալորիականությամբ հավելում, որին սովորաբար ավելացնում են նաև մանանեխ կամ ծովաբողկ: Կծու սիրողները ընտրում են կծու կետչուպ:
Լրացումներով
Կա նաև տարբերակ պելմենին մատուցել ջեռոցում պատրաստած կամ տարբեր լրացումներով տապակված: Պետք է երկու կողմից տապակել խաշած պելմենին, սոխը ավելացնել տապակի մեջ, տապակել և թթվասեր լցնել ուտեստի վրա, իսկ վրան ցանել քերած պանիր: Սննդարար է և շատ համեղ:
-
Տնական թթվասեր1.000 AMD
-
Սև պղպեղ — աղացած /20 գ/320 AMD
Յուրօրինակ և արտասովոր լրացումներ
Պելմենու հետ օգտագործում են նաև մարինացված խնձոր և հապալաս, կծվասերները` աջիկա: Կան նաև մարդիկ, ովքեր սիրում են կաթը լցնել պատրաստի պելմենու վրա: Ըստ շշուկների շատ համեղ են նաև գյուղում «տատիկի» բաղադրատոմսով պելմենիները, որոնք համեմված են շոգեխաշած կաղամբով և բեկոնով:
Ու կան նաև մարդիկ, ովքեր սիրում են պելմենի ՝ առանց որևէ հավելման, պարզապես որպես սովորական խորտիկ սառը օղու կամ գարեջրի համար:
Պատրաստի սոուսներ
Բնականաբար կա նաև ավելի պրոֆեսիոնալ մոտեցում, այն է մասնագետների կողմից ստացված համով սոուսներ, որոնցում ևս հիմնական բաղադրիչները վերը նշված մթերքներն են:
Թթվասերով սոուս
Մաքրում ենք սխտորն ու անցկացնում քերիչով (կամ սխտորճզմիչով): Վրան լցնում թթվասեր, մանր կտրտած կանաչիներ և աղ:
Կծու սոուս “Կրակ”
Կծու պղպեղը լվանում ենք 25 գր, ապա հանում կորիզներն ու միջուկը: Այնուհետև կեղևից մաքրում ենք ծովաբողկն 50 գր ու լոլիկը 300 գր: Բոլորը միասին անցկացնում բլենդեռով այնքան, որ դառնան միատար: Ավելացնում ենք աղ ըստ ցանկության:
Տնային սոուս “ԹարԹառ”
Մայոնեզն ինքնին համեղ և տարածված հավելում է պելմենու համար: Բայց այս սոուսն այն դարձրել է ավելի յուրահատուկ: Պարզապես 100 գր մայոնեզին ավելացնում ենք շատ մանր կտրատած թթու վարունգ 20 գր., սոխ և սամիթ:
Սոուս “Գարնանային մեղեդի”
Գարնանային, որովհետև այն կազմված է թարմ անուշաբույր կանաչիներից, որոնք էլ լինում են գարնանը: Իսկ պատրաստման եղանակը շատ պարզ է: Վերցնում ենք մաղադանոսը, սամիթն ու բոլոկին, լավ լվանում և միասին անցկացնում բլենդերով:
Սոուս սոյայով և մայոնեզով
200 գր. մայոնեզին ավելացնում ենք 2 ճշ. գդալ սոյայի սոուս, 2 թեյի գդալ քացախ և թ փեյի գդալ մանանեխ: Լավ խառնել:
Սալով սոուս
Խոզի սալով ևս շատ համով հավելում է ստացվում: Վերցնում ենք 100 գր խոզի սալ, տապակում, վրան ավելացնում մանր կտրտած սոխ և միասին տաք վիճակում ավելացնում նոր եփած պելմենիներ վրա: