Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ 90 %-ից ավել ջուր պարունակող ձմերուկը օրգանիզմին առանձնապես շատ օգտակար նյութեր փոխանցել չի կարող, սակայն իրականում ձմերուկ ուտելով մարդն ընդունում է վիտամին C-ի զգալի չափաբաժին, որը պաշտպանում է բջիջները վնասվելուց, էլաստիկություն է հաղորդում մաշկին և անոթներին։ Ինչպես նաև վիտամին A, որն անմիջական մասնակցություն է ունենում տեսողական ընկալման գործընթացին։

Էներգետիկ արժեքը 100 գրամում

• Կալորիականություն – 145 կկալ
• Սպիտակուցներ – 1.03 գր
• Ճարպեր – 15.32 գր
• Ածխաջրեր – 0.54 գր
• Այրվածքային մնացորդ – 4.53 գր
• Ջուր – 75.28 գր

Ձիթենին մշտադալար մերձարևադարձային բարձր ծառ է, որի բարձրությունը կազմում է 5-6 մետր (հասուն ծառի), իսկ երբեմն հասնում է 10-11 մետրի և ավելի:

Ձիթապտուղը մսալի, երկարավուն օվալաձև պտուղ է, սուր կամ բութ քթամասով, որի երկարությունը 0.7-4 սմ է, իսկ տրամագիծը 1-2 սմ: Պտուղի ներսում գտնվում է կուտը:

Էներգետիկ արժեքը 100 գրամում

• Կալորիականություն – 25 կկալ
• Սպիտակուցներ – 2.5 գր
• Ճարպեր – 0.3 գր
• Ածխաջրեր – 3 գր
• Այրվածքային մնացորդ – 0.7 գր
• Ջուր – 90 գր

Լոբին լոբազգիների ընտանիքին պատկանող ամենասննդարար բույսերից է։ Կանաչ լոբու կալորեականությունը շատ ցածր է՝ մոտ 25 Կկալ, իսկ օգուտներն անասելի շատ են: Սպիտակուցների, ածխաջրերի, վիտամինների, մակրոտարրերի և միկրոտարրերի, ինչպես նաև այլ օգտակար նյութերի համակցությունը բարենպաստ ազդեցություն է թողնում բոլոր օրգան-համակարգերի վրա։

Էներգետիկ արժեքը 100 գրամում

• Կալորիականություն – 264 կկալ
• Սպիտակուցներ – 2.9գր
• Ճարպեր – 0.6 գր
• Ածխաջրեր – 67 գր
• Այրվածքային մնացորդ – 1.8 գր
• Ջուր – 15.4 գր

Արևի տակ կամ ստվերում չորացրած խաղող։ Չորացնում են 20%֊ից ոչ ցածր շաքարայնությամբ խաղողի տեսակները։ Սերմերով խաղողի չորացումից ստանում են չամիչ (գերմիան, վասարգա, չիլյաղի), իսկ անսերմերից՝ քիշմիշ (սաբզա, սոյաղի, շիգանի ևն)։ Չորացման ժամկետը կրճատելու և գույնը բացելու համար խաղողի որոշ տեսակներ չորացնելուց առաջ մի քանի վայրկյան եփում են թույլ հիմնային լուծույթի մեջ։ Չամիչին գեղեցիկ գույն տալու համար խաղողի սպիտակ սորտերը ծխահարում են ՏՕ₂-ով։