Փետրվարի մթերքները

Չնայած այն հանգամանքին, որ փետրվարը ձմեռան վերջին ամիսն է, եղանակի տաքացում դեռևս սպասելի չէ։ Զարմանալի չէ, որ հին ժամանակներում փետրվարը կոչվում էր «Կատաղի»: Այս սահմանումը ամսվա եղանակային պայմանները նկարագրելու լավագույն միջոցն է։ Չէ որ այս շրջանում մոլեգնում են սաստիկ սառնամանիքները և մրրիկները: Բայց արժե հիշել դրական կողմերը. Նախ՝ փետրվարը տարվա ամենակարճ ամիսն է, ինչը նշանակում է, որ ձմեռը շուտով պաշտոնապես կավարտվի։ Երկրորդ՝ մենք աստիճանաբար սկսում ենք զգալ, որ օրերը սկսում են երկարել, և դա չի կարող չուրախացնել։

Սակայն մեր բոլոր ուժերն ու ռեսուրսները սպառվում են։ Այժմ մենք պետք է բացենք երկրորդ շնչառությունը: Եվ մենք դա կանենք օգտագործելով մեզ արդեն հայտնի մեթոդները՝ առողջ քուն, զբոսանք մաքուր օդում, առավոտյան վարժություններ և դե իհարկե, առողջ և օգտակար սննդակարգ։ Մեր իմունային համակարգը գրեթե սպառված է և կարիք ունի վերալիցքավորման: Վարակիչ հիվանդությունների համաճարակները շուտով կսկսվեն, և մեզ ուժ է պետք դրանց դիմակայելու համար։ Ուստի պետք է շտապ բարձրացնել մեր իմունիտետը և լրացնել վիտամին C-ի պակասը։

Փետրվարին, ինչպես հունվարին, մեր օրգանիզմը ջերմության կարիք ունի, հետևաբար աշխատեք ավելի շատ տաք սնունդ ուտել։ Մենք պետք է մեր օրգանիզմին ապահովենք բոլոր անհրաժեշտ նյութերով։ Ձմռանը դա այնքան էլ հեշտ չէ անել։ Բայց կան ապրանքներ, որոնք տարվա այս եղանակին կօգնեն մեզ ուժեղացնել օրգանիզմը և թույլ կտան ուրախությամբ դիմավորել գարունը։

Թթու կաղամբ

Այն վաղուց հայտնի և չափազանց օգտակար ապրանք է, հատկապես ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածում: Թթու կաղամբը բանջարեղենի պահածոների մեջ բացարձակ առաջատարն է վիտամին C-ի պարունակությամբ, բացի այդ, այն հայտնի է իր մեծ քանակությամբ A և B վիտամիններով: Վիտամինները կան ինչպես բուն կաղամբում, այնպես էլ նրա աղաջրում: Թթու վիճակում կաղամբը 2 անգամ ավելի շատ վիտամիններ է պահպանում, քան թակած վիճակում։ Եթե ​​կաղամբը խմորում և պահում եք բոլոր կանոններով, ապա կարող եք վայելել համեղ և առողջարար մթերք 6-8 ամիս։

Թթու կաղամբի մեկ այլ առանձնահատկությունը ցածր կալորիականությունն է: Մթերքի 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 20 կկալ, որի մեծ մասը ծախսվում է կերածի մարսողության վրա։ Թթու կաղամբի առավելություններն են, որ այն ամրացնում է իմունային համակարգը, թերապևտիկ ազդեցություն ունի ստամոքսի ցավի և նյութափոխանակության խանգարումների վրա, ակտիվացնում է աղիների շարժունակությունը, մաքրում է մարմինը, բարելավում է սրտի աշխատանքը և լավ տրամադրություն է հաղորդում: Թթու կաղամբը կարելի է ավելացնել աղցաններին, մատուցել որպես նախուտեստ, կամ պատրաստել բորշ։

Պոմելո

Պոմելոն համարվում է դիետիկ միրգ։ Գրեյպֆրուտի համեմատ՝ պոմելոն ավելի քաղցր է և ավելի հեշտ է կեղևահանվում: Պոմելոն հարուստ է A և C վիտամիններով, B խմբի վիտամիններով, ֆոսֆորով, կալցիումով, նատրիումով, երկաթով, լիմոնոիդներով և եթերայուղերով: Պոմելոյի մեջ պարունակվող մանրաթելը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Կալիումը աջակցում է սրտանոթային համակարգին, իսկ լիմոնոիդներն իրենց հերթին օգնում են պայքարել քաղցկեղի դեմ։ Պոմելոն հիանալի հագեցնում է սովի զգացումը, իսկ դրանում պարունակվող լիպոլիտիկ ֆերմենտը նպաստում է սպիտակուցների ավելի արագ քայքայմանը, ինչի պատճառով այս միրգը ձեռք է բերել դիետիկ կարգավիճակ։ Պտղի միակ թերությունը նրանում մեծ քանակությամբ հյութի բացակայությունն է։ Ձեր ձմեռային սննդակարգին ավելացնելով պոմելոն՝ դուք կբարձրացնեք ձեր իմունիտետը և կօգնեք ձեր օրգանիզմին կանխել գրիպը և այլ մրսածությունը:

Նուռ

Նուռը համեղ և առողջարար միրգ է։ Այն պարունակում է յոդ, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում, կալիում։ Նռան հյութը 20% շաքար է, 9% կիտրոնաթթու և խնձորաթթու։ Այն նաև պարունակում է A, C, PP և B վիտամիններ :

Նուռը կոչվում է «հարյուր հիվանդության դարման»։ Դրա հյութը խորհուրդ է տրվում սակավարյունության դեպքում ։ Իսկ ստամոքսի խանգարումների դեպքում նռան կեղևից և միջնապատերից հատուկ թուրմ են պատրաստում։ Դաբաղանյութի բարձր պարունակության պատճառով նռան հյութն օգտագործվում է որպես այրվածքների հակաբորբոքային միջոց։

Քաղցր նռան հյութն օգնում է երիկամների հիվանդություններին, իսկ թթու նռան հյութը՝ երիկամներում քարերի և լեղապարկի դեպքում։ Նռան հյութն օգտագործվում է նաև տենդի ժամանակ ծարավը հագեցնելու և որպես ջերմիջեցնող միջոց։

Նռան միջուկից պատրաստում են աղցաններ, խմիչքներ և աղանդեր:

Չամիչ

Չամիչը ամենաքաղցր չրերից է, որը մշակվում է հիմնականում Մերձավոր և Միջին Արևելքի, ինչպես նաև Միջերկրական ծովի երկրներում։ Այս ապրանքի օգտակար հատկությունները հայտնի են վաղուց։ Հին ժամանակներում չորացրած խաղողը օգտագործվում էր նյարդային համակարգի ամրապնդման և որպես հանգստացնող միջոց:

Այսօր բժիշկները խորհուրդ են տալիս չամիչ օգտագործել սրտի հիվանդությունների, անեմիայի, լյարդի և երիկամների խանգարումների, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, շնչառական համակարգի բորբոքումների դեպքում: Չամիչը օգնում է ջերմության, թուլության դեմ պայքարում, ամրացնում լնդերն ու ատամները։

Չամիչը պահպանում է խաղողի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները։ Եվ սա մոտավորապես 80% վիտամիններ և 100% տարբեր հետքի տարրեր է: Պարունակում է երկաթ, բոր, մագնեզիում, B խմբի վիտամիններ, մոխիր, մանրաթել, գինու և օլեանոլաթթուներ։ Այնուամենայնիվ, չամիչը խորհուրդ չի տրվում բոլորին: Շաքարի բարձր պարունակության պատճառով (մոտ 80%) խորհուրդ չի տրվում գիրության , շաքարախտի , սրտի անբավարարության, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի դեպքում :

Խնձոր Սեմերենկո

Կանաչ խնձորների այս բազմազանությունը կարելի է անվանել ամենահամեղն ու որակյալը բոլոր տեսակի մեջ։ Այս խնձորների անունների տարբերակները շատ են՝ «սեմերինկա», «սիմիրենկո», «սեմերենկո» և «սիմիրենկո»։ Սորտի անվանումը ծագում է L.P. ազգանունից: Սիմիրենկո, գիտական ​​այգեպանի հայր. Այսպիսով, ավելի ճիշտ կլինի դրանք անվանել հենց այսպես՝ «Սիմիրենկա» կամ ուկրաինական տարբերակով՝ «Սիմիրենկա»։ Բոլոր կանաչ խնձորները պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր։ Սիմիրենկոյի խնձորն իր հերթին տարբերվում է այլ կանաչ սորտերից վիտամիններով, միկրոտարրերով և մանրաթելերով հագեցածության բարձր մակարդակով։

Այս խնձորները պարունակում են հակաօքսիդանտներ, պեկտին, խնձորաթթուներ, կալիում, երկաթ, մագնեզիում, A, E, K, C, PP, H և B վիտամիններ: Սիմիրենկո խնձորն օգտագործվում է մարսողության բարելավման, գաստրիտի և ստամոքսի խոցի բուժման համար։ Երկաթը, որը խնձորի մի մասն է, օգնում է արյան կարմիր բջիջների քանակի ավելացմանը, ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց։

Օրական երկու խնձորը կնվազեցնի արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և կբարձրացնի իմունիտետը։

Լորի ձու

Լորի ձուն համեղ և սննդարար մթերք է։ Հավի ձվի հետ համեմատած՝ այն պարունակում է ավելի շատ կենսաբանական ակտիվ նյութեր և վիտամիններ։ Սպիտակուցի պարունակությունը լորի և հավի ձվի մեջ մոտավորապես նույնն է։ Լորի մեջ՝ 12%, հավի մեջ՝ 11%։ Բայց, ի տարբերություն հավի ձվի, լորի ձուն պարունակում է հսկայական քանակությամբ A, B1, B2 և B 12 վիտամիններ: Այն նաև պարունակում է մագնեզիում, ֆոսֆոր, կալիում, մանգան և երկաթ: Հարկ է նշել, որ լորի ձուն ավելի քիչ խոլեստերին է պարունակում, քան հավի ձուն։ Բուսական մենյուում լորի ձվերը հիանալի փոխարինում են մսի համար: Խորհուրդ են տրվում նաև ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության և դիետիկ սնվելու համար, քանի որ. ցածր կալորիականությամբ, նրանք միավորում են բազմաթիվ վիտամիններ և հանքային թթուներ:

Ձվի կանոնավոր օգտագործումը հեշտացնում է նևրոզների , հոգեմատոզային վիճակների, բրոնխիալ ասթմայի ընթացքը։ Սրտի հիվանդություններով մարդկանց խորհուրդ է տրվում ձու ուտել չափավոր քանակությամբ: Ենթադրվում է, որ լորի ձուն շատ օգտակար է տղամարդկանց համար և կարող է փոխարինել վիագրային։ Երեխաներին խորհուրդ է տրվում օրական 1-ից 3 ձու ուտել։ Մեծահասակները օրական 4-5 ձու:

Չոր սամիթ

Սամիթը հայտնի և մատչելի համեմունք է՝ ուժեղ բուրմունքով և սննդանյութերի մեծ պաշարով: Պատշաճ չորացման դեպքում սամիթը պահպանում է բոլոր վիտամինների, հետքի տարրերի և սննդանյութերի մինչև մեկ երրորդը, ներառյալ կերատինը և վիտամին C-ն: Սամիթը կարող է օգտագործվել որպես համեմունք տարբեր ճաշատեսակների համար՝ աղցաններ, խորոված միս և ապուրներ: Չորացրած սամիթի հետ միասին ձմռանը լայնորեն կիրառվում են նրա չոր սերմերը։ Դրանք կարելի է ավելացնել նաև ապուրներին, մարինադներին և այլն։

Ժողովրդական բժշկության մեջ սամիթն օգտագործում են որպես միզամուղ միջոց երիկամների քարերի դեպքում, ինչպես նաև խորխաբեր միջոց՝ մրսածության ժամանակ։ Սամիթն օգտագործում են մաշկի թարախային վնասվածքների և աչքերի բորբոքումների համար լոսյոններ պատրաստելու համար։ Սամիթի ցողունների թուրմն օգտագործվում է սրտի անբավարարության բուժման համար։ Դրա թուրմը նշանակվում է գազերի և որովայնի ցավ ունեցող երեխաների համար։

Պիստակ

Չնայած այն հանգամանքին, որ պիստակը շատ կալորիական է, այն պարունակում է մարդկանց համար օգտակար բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ (պղինձ, մանգան, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում) և վիտամիններ (E, B6): Պիստակը պարունակում է ավելի քան 50% ճարպ : Դրանք պարունակում են նաև սպիտակուցներ և ածխաջրեր: Մեծ քանակությամբ կալորիաները ապահովում են արտադրանքի բարձր սննդային արժեքը:

Պիստակը հարուստ է սպիտակուցներով, չի պարունակում խոլեստերին և անառողջ ճարպեր, հետևաբար որոշ ապրանքների փոխարինում է բուսակերների և ավելորդ կիլոգրամներից ազատվել ցանկացողների համար։ Պիստակը հանում է հոգնածությունը, աշխուժություն հաղորդում, բարենպաստ ազդեցություն ունի ուղեղի գործունեության, սրտանոթային համակարգի վրա, օգնում է սրտի բաբախյունին։

Արմավ (խուրմա)

Արմավն այսօր շատ հնագույն և տարածված սննդամթերք է։ Մեծ ժողովրդականություն են վայելել խուրմայի չոր պտուղները, որոնք համարվում են ամենաօգտակար չրերից մեկը։ Պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Արմավը հարուստ է բնական շաքարով, ուստի նրանք, ովքեր դիետա են պահում, բայց սիրում են քաղցրավենիք, կարող են խորհուրդ տալ արմավը որպես քաղցրեղենի փոխարինող: Արմավը պարունակում է նաև ճարպեր, հսկայական քանակությամբ աղեր և հանքանյութեր (պղինձ, երկաթ, մագնեզիում, կոբալտ, ֆոսֆոր, ցինկ և այլն), տարբեր ամինաթթուներ, վիտամիններ (A, C, B1, B2): Ֆտորի շնորհիվ արմավը պաշտպանում է ատամները կարիեսից, սննդային մանրաթելն ու սելենը նվազեցնում են քաղցկեղի որոշ տեսակների առաջացման վտանգը և ամրացնում իմունային համակարգը, վիտամինները բարելավում են մազերի և մաշկի վիճակը, օգնում են կանխարգելել լյարդի հիվանդությունները և վերացնել տեսողության խնդիրները:

Կոճապղպեղ

Կոճապղպեղը խոտաբույս ​​է, որի վերամշակված արմատները օգտագործվում են որպես համեմունք և դեղամիջոց։ Կոճապղպեղով կարելի է պատրաստել գրեթե բոլոր ուտեստները, կարելի է դրանից թեյ պատրաստել և պարզապես ուտել այն մաքուր տեսքով։ Թարմ կոճապղպեղն ավելի ուժեղ բուրմունք ունի, մինչդեռ չոր կոճապղպեղը՝ ավելի սուր համ։ Կոճապղպեղը համարվում է շատ օգտակար մթերք։ Այն պարունակում է մագնեզիում, ֆոսֆոր, սիլիցիում, կալիում, երկաթ, մանգան, նիկոտինային, օլեինային և լինոլային թթուներ, վիտամին C, ասպարագին, քոլին, կարևոր ամինաթթուներ, ինչպիսիք են լեյցինը, թրեոնինը, ֆենիլալանինը և այլն:

Եթերային յուղերը, որոնք կազմում են կոճապղպեղի արմատը, այն դարձնում են անսովոր բուրավետ: Իսկ կոճապղպեղն իր յուրահատուկ համը պարտական ​​է gingerol-ին՝ մի նյութ, որը համարվում է անգին մարդու առողջության համար։ Կոճապղպեղն օգտագործվում է մարսողության բարելավման, ստամոքսի և աղիների խթանման, ախորժակի բարձրացման, հիշողությունն ամրապնդելու, գլխացավը թեթևացնելու, տոքսինները օրգանիզմից հեռացնելու, ինչպես նաև կապտուկների, հազի, ռադիկուլիտի , վերարտադրողական համակարգի խանգարումների ժամանակ:

Շամպինիոն

Շամպինիոնները ամենամատչելի և հեշտ եփվող սնկերն են։ Բացի ցածր կալորիականությունից (100 գ-ում ընդամենը 27,4 կկալ), դրանք նաև չափազանց օգտակար են։ Պարունակում են արժեքավոր սպիտակուցներ, վիտամիններ (E, PP, D և B վիտամիններ), հանքանյութեր (ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ, երկաթ), օրգանական թթուներ (լինոլիկ, պանթենոլ)։ Սնկերն ունեն հակաբակտերիալ և հակաուռուցքային ազդեցություն, նվազեցնում են աթերոսկլերոզի առաջացման վտանգը , իջեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, օգնում են թեթևացնել հոգնածությունն ու գլխացավը, լավացնում են մաշկի վիճակը և օգնում ստամոքսի հիվանդություններին: Բացի օգուտներից, շամպինիոնները կարող են վնասել մարդուն։

Նապաստակի միս

Նապաստակի միսը դիետիկ միս է և շատ առողջարար մթերք։ Նապաստակի միսն իր հատկություններով նման է հավի միսին և գերազանցում է նրան սպիտակուցի քանակով։ Հենց սպիտակուցի բարձր պարունակության և փոքր քանակությամբ ճարպերի ու խոլեստերինի համար է, որ նապաստակի միսը գնահատվում է ամբողջ աշխարհում։ Նապաստակի մսի սպիտակուցների տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք գրեթե ամբողջությամբ կլանվում են օրգանիզմի կողմից, ի տարբերություն տավարի մսի, որի սպիտակուցները յուրացում են ընդամենը 60%-ով:

Նապաստակի միսը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ (B6, B12, PP), երկաթ, ֆոսֆոր, կոբալտ, մանգան, ֆտոր և կալիում։ Նապաստակի միսը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Նապաստակի միսը խորհուրդ է տրվում մարդկանց, ովքեր ունեն ամբողջական սպիտակուցների կարիք, նախադպրոցական տարիքի երեխաները, տարեցները, կերակրող մայրերը, նրանց, ովքեր տառապում են սննդային ալերգիաներից , սրտի և արյան անոթների, լյարդի և ստամոքսի հիվանդություններից:

Հնդկաձավար

Հացահատիկ, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և սիրված է շատ տնային տնտեսուհիների: Հնդկաձավարը հարուստ է հանքանյութերով։ Այն բաղկացած է՝ յոդից, երկաթից, ֆոսֆորից, պղնձից։ Հնդկաձավարը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ E, PP և B վիտամիններ:

Պոլիչհագեցած ճարպաթթուները, որոնք հնդկաձավարի մի մասն են, բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյութափոխանակության վրա և օգնում են նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Հնդկաձավարի սպիտակուցները պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ հսկայական քանակությամբ ամինաթթուներ, ինչի շնորհիվ այն համարվում է արժեքավոր սննդամթերք՝ բաղադրությամբ նման մսին։ Չնայած համեմատաբար բարձր կալորիականությանը, հնդկաձավարը դիետիկ մթերք է, որի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է քաշի կորստին՝ նյութափոխանակության վրա դրական ազդեցության շնորհիվ։